問題詳情
12 有關危害／利益分析之敘述，下列何者正確？
(A)食鹽之安全性極高，過量食用不會對人體造成危害
(B)硝酸鹽會與肉品蛋白質形成致癌性之亞硝胺，所以於肉製品中禁止使用
(C)過量食用食鹽會促進人體血壓下降
(D)適量的亞硝酸鹽可抑制肉製品中肉毒桿菌之生長
(A)食鹽之安全性極高，過量食用不會對人體造成危害
(B)硝酸鹽會與肉品蛋白質形成致癌性之亞硝胺，所以於肉製品中禁止使用
(C)過量食用食鹽會促進人體血壓下降
(D)適量的亞硝酸鹽可抑制肉製品中肉毒桿菌之生長
參考答案
答案：D
難度：適中0.524272
統計：A(6),B(65),C(24),D(108),E(0)
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