問題詳情
7. 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素？
(A)膽固醇
(B)飽和脂肪
(C)蛋白質
(D)鈉。
(A)膽固醇
(B)飽和脂肪
(C)蛋白質
(D)鈉。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)擴大禁止免費供應塑膠袋(B)定期進行海水水質監測(C)淨灘、淨海(D)禁止製造、進口及販售
- 食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確(A)應大量囤積，先進後出(B)不須定時查看溫度及濕度(C)應標記內容，以利追溯來源(D)即期品應透過冷凍延長貯存期限。
- 新鮮酵母含水量約為(A)6～8%(B)30%(C)90%(D)70%。
- 製作奶油空心餅時，蛋必須在麵糊溫度為(A)100℃～95℃(B)80℃～75℃(C)40℃～30℃(D)65℃～60℃ 時加入。
- 股份有限公司於彌補虧損完納一切稅捐後，分派盈餘時，除了法定盈餘公積，已達資本總額時外，依法應提出多少法定盈餘公積？(A)10% (B)20% (C)30% (D)40%
- 下列何者與市場風險無關?(A)股票投資組合的 CAPM 的 Beta 值變化(B)債券的存續期間 (duration)的變動(C)選擇權的隱含波動率的變動(D)營業員下錯客戶股票買賣的委託單
- 若在混凝土澆置面上還要舖木地板或地毯，或直接成為樓版水泥漿面，則澆置面應採用何種修飾較為合適？(A)鏝板修飾(B)鏝刀修飾(C)帚飾或帶飾(D)耙粗修飾。
- 下列何者對混凝土耐久性有正面貢獻(A)級配良好的骨材(B)大量鋁酸鈣【C3A】(C)大量拌和水(D)大量氫氧化鈣【鹼類】。
- 混凝土搗實使用振動棒的規定為(A)禁止過度振動，但可利用振動棒移動混凝土使平整(B)盡量振動，但不可利用振動棒移動混凝土使平整(C)禁止過度振動或以振動棒移動混凝土(D)盡量振動及利用振動棒移
- 混凝土運輸至工地，已超過混凝土初凝時間，現場人員應該(A)加水泥及水混拌再澆置(B)拒收不得使用(C)與其他混凝土混拌再澆置(D)接收繼續澆置。
內容推薦
- 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友，違反何種法令？(A)刑法(B)未違反法令(C)公職人員利益衝突迴避法(D)貪污治罪條例。
- 餡料製作時，使用熟麵粉的目的為何？(A)調整餡料變成鬆散(B)使餡料變軟(C)可無限量添加(D)適當添加可使餡料易於成糰。
- 酥油皮產品的特性，下列何者為非？(A)可保留氣體(B)會形成間隔與分層現象(C)可包覆油酥(D)使產品產生脆硬特性。
- 配方中，不添加任何油脂的產品是(A)天使蛋糕(B)水果蛋糕(C)廣式月餅(D)魔鬼蛋糕。
- 食品從業人員之個人衛生，下列敘述何者正確(A)指甲剪短就可以不用洗手(B)指甲應留長以利剝除蝦殼(C)應擦指甲油保持手部的美觀(D)不應佩戴假指甲，因其可能會斷裂而掉入食品中。
- 耐腐蝕性，隔絕性佳的包裝材料是(A)聚乙烯(PE )(B)牛皮紙(C)鋁箔積層(D)玻璃紙。
- 「垃圾強制分類」的主要目的為：A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢？(A)ABC(B)ABCD(C)ACD(D)BCD。
- 下列所述何者不是使用隧道爐主要功能﹖(A)產能提高(B)空間使用(C)節約人工(D)溫度穩定。
- 擦拭玻璃杯時，需對著光源檢視，係因為(A)多此一舉(B)使杯子水分快速散去(C)檢查杯子是否乾淨(D)展示杯子的造型。
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)多攝食富含維生素 C 的蔬果，以改善鐵質吸收率(C)多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素 B12(D)
- 奶類應在(A)16~18(B)10~12(C)22~24(D)5~7 ℃儲存，以保持新鮮。
- 麵包表皮顏色太深其可能的原因為(A)最後發酵濕度太高(B)中間發酵時間太長(C)使用過多的手粉(D)麵粉筋度太高。
- 己知烘焙總百分比為 200%糖用量為 12%，則麵糰總量為 3000 公克時糖用量為(A)100 公克(B)240公克(C)180 公克(D)150 公克。
- 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害，或工作點/坐具高度不適導致肌肉疲勞之現象，可稱之為下列何者？(A)不當動作(B)被撞事件(C)感電事件(D)不安全環境。
- 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)不易受天氣影響(B)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(C)設置成本較高(D)需較大的土地面積。
- 當一個基層幹部，部屬有不同意見時要(A)不理其意見(B)盡力說服(C)請同事說明(D)傾聽後再詳細說明。
- 下列何者不是能源之類型？(A)蒸汽(B)熱傳(C)壓縮空氣(D)電力。
- 品質異常時得要求工廠停止生產或禁止出貨之權限應屬(A)倉儲部門(B)生產部門(C)品質管制部門(D)衛生管理部門。
- 作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何(A)上面可放置東西(B)減少清理次數(C)避免引來病媒(D)美觀大方。
- 下列何者不是全球暖化帶來的影響？(A)旱災(B)洪水(C)熱浪(D)地震。
- 以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質含量最高且品質最好(A)黃豆(B)黃帝豆(C)綠豆(D)紅豆。
- 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)巴金森氏症(B)白指症(C)間皮細胞瘤(D)心臟病。
- 含糖比例最高的產品是(A)水果蛋糕(B)法國麵包(C)蘇打餅乾(D)鬆餅。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般廢棄物(B)有害事業廢棄物(C)資源回收物(D)一般事業廢棄物。
- 海綿蛋糕配方中若蛋的用量增加，則蛋糕的膨脹性(A)受鹽用量之影響(B)減少(C)不變(D)增加。