問題詳情

20. 麵包表皮顏色太深其可能的原因為
(A)最後發酵濕度太高
(B)中間發酵時間太長
(C)使用過多的手粉
(D)麵粉筋度太高。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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