問題詳情
197. 製作餡餅包餡時要有良好的操作性，其內餡之溫度要
(A)高
(B)比麵皮溫度低
(C)微溫
(D)冷藏或輕微冷凍。
(A)高
(B)比麵皮溫度低
(C)微溫
(D)冷藏或輕微冷凍。
參考答案
答案：B,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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