34. 油條製作時為求有較佳的熱穿透性和良好的膨脹體積，同時也利於配方中氨氣之完全排除，配方中使用水量應
(A)低於 50％
(B)維持在 60～70％
(C)不得超過 40％
(D)高於 80％。