問題詳情
58. 如下圖的二個白熾燈、一個電感電路，用以測試三相平衡電路的相序，若相序為 R-S-T 時則 
(A)L1比 L2 亮
(B)L1 與 L2 均不亮
(C)L2 比 L1 亮
(D)L1 與 L2 亮度相同。
參考答案
無參考答案
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- 千層糕之原料、半成品之貯存宜(A)分類貯放於棧板上(B)乾料庫進行溫濕度管制(C)原料庫定期檢查並記錄(D)將麵糰直接放置地面加速鬆弛。
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- 最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉(A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)全麥麵粉(D)高筋麵粉。
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- 下列何組產品的麵糰最適合使用沸水(A)蒸餃與餡餅(B)蒸餃與水餃(C)油麵與鍋貼(D)芝麻燒餅與發麵燒餅。
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- 菊花酥所需原材料保存時應注意(A)油脂-防濕、陰涼貯放(B)砂糖-防濕(C)麵粉-防濕(D)豆餡-隔絕空氣。
- 某水餃廠製作的水餃皮之製成率為 80％，其材料成本為每公斤 5 元，若製成率為 86％時，則材料成本將降為(A)50 元(B)19 元(C)45 元(D)98 元。
- 下列敘述何者為正確(A)製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油(B)製作馬拉糕適合使用沙拉油(C)製作鳳梨酥適合使用奶油(D)製作太陽餅適合使用豬油。
- 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施，下列敘述何者正確(A)出入口裝設空氣簾(B)於工作場所養貓(C)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(D)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌。
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- 油條製作時為求有較佳的熱穿透性和良好的膨脹體積，同時也利於配方中氨氣之完全排除，配方中使用水量應(A)低於 50％(B)維持在 60～70％(C)不得超過 40％(D)高於 80％。
- 下列那些中式麵食產品屬於燙麵食(A)餛飩(B)菜肉餡餅(C)四喜燒賣(D)蒸餃。
- 依職業安全衛生法施行細則規定，下列何者非屬特別危害健康之作業？(A)噪音作業(B)粉塵作業(C)會計作業(D)游離輻射作業。
- 選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)提供即期或重新標示食品之供應商(B)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(C)完成食品業者登錄之食材供應商(D)提供廉價食材之供應商。
- 一理想變壓器之一次側電壓為 2200V、60Hz、線圈匝數為 500 匝，已知二次側電壓為 110V、電流為 100A，則下列敘述何者正確？(A) 一次側電流為 10A (B) 二次側線圈匝數為
- 下列各等級鉛筆，何者筆蕊最軟所繪線條最黑(A)HB(B)7B(C)9H(D)B。
- 下列產品的製作方法，何者較適合用冷水麵製作(A)燒賣(B)水晶餃(C)蒸餃(D)手抓餅。
- 我國職業災害勞工保護法，適用之對象為何？(A)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工(B)失業勞工(C)未投保健康保險之勞工(D)未參加團體保險之勞工。
- 製作巧果時，下列何項攪拌程度最不適宜(A)捲起階段(B)拌合均勻(C)拾起階段(D)擴展階段。
- 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)鹽基性介黃(B)黃色五號(C)二甲基黃(D)皂素。
- 消除銼痕，使表面光滑可選用(A)銅油(B)砂紙(C)棉紙(D)棕刷。
- 關於變壓器之損耗，下列敘述何者正確？(A) 線圈之線徑越大，銅損越小 (B) 變壓器之銅損與流經線圈之電流無關(C) 電源頻率越高，磁滯損越小 (D) 高導磁率之鐵芯會提高鐵損
- 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應(A)抹水(B)抹鹽(C)抹油(D)撒粉。
- 寶石要用爪鑲時，其爪支數最好是用(A)三(B)二(C)四(D)視需要而定。
- 戒指手圍加大應從哪裡鋸切(A)左邊(B)戒腳的中心點(C)都可以(D)右邊。
- 使用壓延(麵)機製作麵帶，麵帶厚度主要受何影響(A)滾輪轉速(B)滾輪間距(C)滾輪直徑(D)滾輪長度。
- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依車輛里程數計費(B)依照排氣量徵收(C)隨油品銷售徵收(D)依牌照徵收。
- 在公司內部行使商務禮儀的過程，主要以參與者在公司中的何種條件來訂定順序(A)年齡(B)職位(C)社會地位(D)性別。
- 銀絲捲屬於(A)發粉麵食(蒸)(B)發酵麵食(C)燙麵食(D)冷水麵食。
- 下列何種產品不必使用油炸(機)鍋(A)巧果(B)沙琪瑪(C)兩相好(D)千層糕。
- 事業單位僱用勞工多少人以上者，應依勞動基準法規定訂立工作規則？(A)100 人(B)200 人(C)50 人(D)30 人。
- 下列何種麵食產品的韌性最強(A)淋餅(B)刀削麵(C)蒸餃(D)麵龜。
- 何種金屬於銲接時最易產生有毒氣體(A)黃銅(B)不銹鋼(C)碳鋼(D)鋁。
- 中式麵食包裝標示不需有(A)廠商住址(B)食用量(C)成分(D)製造廠商。
- 傳統麵食製品需使用熱保鮮或貯存之食品，其熱保鮮溫度應保持在攝氏(A)30(B)40(C)60(D)50 ℃以上。