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• 在公司內部行使商務禮儀的過程，主要以參與者在公司中的何種條件來訂定順序(A)年齡(B)職位(C)社會地位(D)性別。
• 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依車輛里程數計費(B)依照排氣量徵收(C)隨油品銷售徵收(D)依牌照徵收。
• 使用壓延(麵)機製作麵帶，麵帶厚度主要受何影響(A)滾輪轉速(B)滾輪間距(C)滾輪直徑(D)滾輪長度。
• 戒指手圍加大應從哪裡鋸切(A)左邊(B)戒腳的中心點(C)都可以(D)右邊。
• 寶石要用爪鑲時，其爪支數最好是用(A)三(B)二(C)四(D)視需要而定。
• 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應(A)抹水(B)抹鹽(C)抹油(D)撒粉。
• 關於變壓器之損耗，下列敘述何者正確？(A) 線圈之線徑越大，銅損越小 (B) 變壓器之銅損與流經線圈之電流無關(C) 電源頻率越高，磁滯損越小 (D) 高導磁率之鐵芯會提高鐵損
• 消除銼痕，使表面光滑可選用(A)銅油(B)砂紙(C)棉紙(D)棕刷。
• 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)鹽基性介黃(B)黃色五號(C)二甲基黃(D)皂素。
• 製作巧果時，下列何項攪拌程度最不適宜(A)捲起階段(B)拌合均勻(C)拾起階段(D)擴展階段。

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• 下列何種麵食產品的韌性最強(A)淋餅(B)刀削麵(C)蒸餃(D)麵龜。
• 何種金屬於銲接時最易產生有毒氣體(A)黃銅(B)不銹鋼(C)碳鋼(D)鋁。
• 中式麵食包裝標示不需有(A)廠商住址(B)食用量(C)成分(D)製造廠商。
• 傳統麵食製品需使用熱保鮮或貯存之食品，其熱保鮮溫度應保持在攝氏(A)30(B)40(C)60(D)50 ℃以上。
• 絕緣導線線徑在幾公厘以上者，應使用絞線？(A)2(B)25(C)6(D)0。
• 麵條的口感與麵粉的蛋白質含量及何種成份有關(A)灰分的含量(B)纖維的含量(C)澱粉的含量(D)維生素 B 的含量。
• 對隱蔽配件之施工，下列作法何者正確(A)避而不做(B)以施工材質難易而定(C)以最簡易方法施工(D)確實依施工圖規定施工。
• 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確(A)二者均需包裝冷藏(B)二者可使用相同的刀碼(C)二者均有使用鹼水(D)二者均為完全煮熟麵。
• 水晶餃使用之澄粉即(A)蕃薯澱粉(B)小麥澱粉(C)芋頭澱粉(D)稻米澱粉。
• 酥(油)皮類產品之烤焙顏色與下列何者較無關(A)糖量(B)烤焙時間(C)烤焙溫度(D)油皮含水量。
• 麵粉的吸水量與下列何種因子較無關(A)麵粉的白度(B)麵粉的顆粒大小(C)麵粉的蛋白質含量(D)麵粉的破損澱粉量。
• 用電熱爐煮火鍋，採用中溫 50%加熱，比用高溫 100%加熱，將同一鍋水煮開，下列何者是對的？(A)中溫 50%加熱比較省電(B)高溫 100%加熱比較省電(C)中溫 50%加熱，電流反而比較
• 複選題：用戶屋內線電氣工程向電業申報竣工供電前，應確實辦理下列何種檢查？(A)竣工檢查(B)中間檢查(C)型式檢查(D)出廠檢查。
• 因為工作本身需要高度專業技術及知識，所以在對客戶服務時應(A)若價錢較低，就敷衍了事(B)以專業機密為由，不用對客戶說明及解釋(C)保持親切、真誠、客戶至上的態度(D)不用理會顧客的意見。
• 生的餡餅以何種貯存方式最理想(A)冷藏(B)高溫(C)常溫(D)冷凍。
• 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確(A)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(B)冷藏溫度應控制在 10℃以下(C)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(D)熱食售出後 8 小時內食
• 飾品設計表面部分霧面處理，其主要意義是(A)無意義(B)施工不便(C)對比(D)不易打亮。
• 使用油水分離式油炸機油炸巧果，其介質為(A)油(B)空氣(C)油與水(D)水。
• 菜肉包餡內有蔬菜時，可加入適量何種原料，以加快其水分排出，以方便操作(A)糖(B)油(C)鹽(D)醋。
• 下列有關檢驗維護業維護用電場所之敘述，何者正確？(A)超過一百五十處者，每增高壓以下用電場所十五處以內，應增僱中級電氣技術人員一人(B)超過一百五十處者，每增特高壓用電場所十五處以內，應增僱電
• 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)直接調整水龍頭到適當水量(B)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)加裝節水墊片或起波器。
• 下列何者是造成聖嬰現象發生的主要原因？(A)霧霾(B)臭氧層破洞(C)颱風(D)溫室效應。
• 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？(A)煎(B)烤(C)炸(D)蒸。
• 紅藍寶石屬於剛玉是(A)氧化鋁(B)氧化鋯(C)碳酸鈣(D)氧化鎂 的結晶。
• 鹼水可改變麵粉中何種成份之性質？(A)蛋白質(B)水(C)灰分(D)纖維。