問題詳情
37. 使用壓延(麵)機製作麵帶，麵帶厚度主要受何影響
(A)滾輪轉速
(B)滾輪間距
(C)滾輪直徑
(D)滾輪長度。
(A)滾輪轉速
(B)滾輪間距
(C)滾輪直徑
(D)滾輪長度。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 寶石要用爪鑲時，其爪支數最好是用(A)三(B)二(C)四(D)視需要而定。
- 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應(A)抹水(B)抹鹽(C)抹油(D)撒粉。
- 關於變壓器之損耗，下列敘述何者正確？(A) 線圈之線徑越大，銅損越小 (B) 變壓器之銅損與流經線圈之電流無關(C) 電源頻率越高，磁滯損越小 (D) 高導磁率之鐵芯會提高鐵損
- 消除銼痕，使表面光滑可選用(A)銅油(B)砂紙(C)棉紙(D)棕刷。
- 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)鹽基性介黃(B)黃色五號(C)二甲基黃(D)皂素。
- 製作巧果時，下列何項攪拌程度最不適宜(A)捲起階段(B)拌合均勻(C)拾起階段(D)擴展階段。
- 我國職業災害勞工保護法，適用之對象為何？(A)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工(B)失業勞工(C)未投保健康保險之勞工(D)未參加團體保險之勞工。
- 下列產品的製作方法，何者較適合用冷水麵製作(A)燒賣(B)水晶餃(C)蒸餃(D)手抓餅。
- 下列各等級鉛筆，何者筆蕊最軟所繪線條最黑(A)HB(B)7B(C)9H(D)B。
- 一理想變壓器之一次側電壓為 2200V、60Hz、線圈匝數為 500 匝，已知二次側電壓為 110V、電流為 100A，則下列敘述何者正確？(A) 一次側電流為 10A (B) 二次側線圈匝數為
內容推薦
- 在公司內部行使商務禮儀的過程，主要以參與者在公司中的何種條件來訂定順序(A)年齡(B)職位(C)社會地位(D)性別。
- 銀絲捲屬於(A)發粉麵食(蒸)(B)發酵麵食(C)燙麵食(D)冷水麵食。
- 下列何種產品不必使用油炸(機)鍋(A)巧果(B)沙琪瑪(C)兩相好(D)千層糕。
- 事業單位僱用勞工多少人以上者，應依勞動基準法規定訂立工作規則？(A)100 人(B)200 人(C)50 人(D)30 人。
- 下列何種麵食產品的韌性最強(A)淋餅(B)刀削麵(C)蒸餃(D)麵龜。
- 何種金屬於銲接時最易產生有毒氣體(A)黃銅(B)不銹鋼(C)碳鋼(D)鋁。
- 中式麵食包裝標示不需有(A)廠商住址(B)食用量(C)成分(D)製造廠商。
- 傳統麵食製品需使用熱保鮮或貯存之食品，其熱保鮮溫度應保持在攝氏(A)30(B)40(C)60(D)50 ℃以上。
- 絕緣導線線徑在幾公厘以上者，應使用絞線？(A)2(B)25(C)6(D)0。
- 麵條的口感與麵粉的蛋白質含量及何種成份有關(A)灰分的含量(B)纖維的含量(C)澱粉的含量(D)維生素 B 的含量。
- 對隱蔽配件之施工，下列作法何者正確(A)避而不做(B)以施工材質難易而定(C)以最簡易方法施工(D)確實依施工圖規定施工。
- 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確(A)二者均需包裝冷藏(B)二者可使用相同的刀碼(C)二者均有使用鹼水(D)二者均為完全煮熟麵。
- 水晶餃使用之澄粉即(A)蕃薯澱粉(B)小麥澱粉(C)芋頭澱粉(D)稻米澱粉。
- 酥(油)皮類產品之烤焙顏色與下列何者較無關(A)糖量(B)烤焙時間(C)烤焙溫度(D)油皮含水量。
- 麵粉的吸水量與下列何種因子較無關(A)麵粉的白度(B)麵粉的顆粒大小(C)麵粉的蛋白質含量(D)麵粉的破損澱粉量。
- 用電熱爐煮火鍋，採用中溫 50%加熱，比用高溫 100%加熱，將同一鍋水煮開，下列何者是對的？(A)中溫 50%加熱比較省電(B)高溫 100%加熱比較省電(C)中溫 50%加熱，電流反而比較
- 複選題：用戶屋內線電氣工程向電業申報竣工供電前，應確實辦理下列何種檢查？(A)竣工檢查(B)中間檢查(C)型式檢查(D)出廠檢查。
- 因為工作本身需要高度專業技術及知識，所以在對客戶服務時應(A)若價錢較低，就敷衍了事(B)以專業機密為由，不用對客戶說明及解釋(C)保持親切、真誠、客戶至上的態度(D)不用理會顧客的意見。
- 生的餡餅以何種貯存方式最理想(A)冷藏(B)高溫(C)常溫(D)冷凍。
- 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確(A)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(B)冷藏溫度應控制在 10℃以下(C)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(D)熱食售出後 8 小時內食
- 飾品設計表面部分霧面處理，其主要意義是(A)無意義(B)施工不便(C)對比(D)不易打亮。
- 使用油水分離式油炸機油炸巧果，其介質為(A)油(B)空氣(C)油與水(D)水。
- 菜肉包餡內有蔬菜時，可加入適量何種原料，以加快其水分排出，以方便操作(A)糖(B)油(C)鹽(D)醋。
- 下列有關檢驗維護業維護用電場所之敘述，何者正確？(A)超過一百五十處者，每增高壓以下用電場所十五處以內，應增僱中級電氣技術人員一人(B)超過一百五十處者，每增特高壓用電場所十五處以內，應增僱電
- 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)直接調整水龍頭到適當水量(B)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)加裝節水墊片或起波器。