問題詳情
26.臺灣現行屠宰場内畜离屠宰及分切之衛生查核,由下列何機關負責?
(A)農業主管機關
(B)衛生主管機關
(C)工業主管機關
(D)經濟主管機關
(A)農業主管機關
(B)衛生主管機關
(C)工業主管機關
(D)經濟主管機關
參考答案
答案：A
難度：適中0.6
書單：沒有書單，新增
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- 化製原料運輸車有登記事項變更、停駛、報廢、吊銷、吊扣、註銷牌照或轉讓時,應於事實發生之日起幾日内,向原查驗之動物防疫機關報備?(A)3日(B)5日(C)7日(D)10日
- 依據食品安全衛生管理法規定,有害人體健康的物質,包括雖非疫區而近10年內有下列何種病例的國家或地區牛隻頭骨、腦、眼睛、脊髄、絞肉、内臟及其他相關產製品不得輸入?(A)流行性感冒(B)牛傳染性鼻氣
- 依據飲用水水質標準規定,容易引發癌症之消毒副產物總三鹵甲烷(totaltrihalomethancs)最大限值為多少毫克/公升?(A)0.02(B)0.04(C)0.06(D)0.08
- 欲了解在未生育過的大隻,黃體激素的給予是否和子宮蓄膿有關,研究人員選取了有子宮蓄膿的犬隻453隻,以及沒有子宮蓄膿的犬隻2,110隻,再以病歷資料和紀錄進行研究分析。此種流行病學研究方法為下列何
- 當疾病的發生頻率較低,並且無明顯的時間形式,則該疾病屬於下列何者?(A)點流行性(point epidemic)(B)地方性(endemic)(C)散發性(sporadic)(D)泛流行性(pa
- 獸醫流行病學研究方法中可以提供疾病盛行率,但不適合用來研究罕見疾病的是何種方法?(A)横斷式研究法(B)病例對照研究法(C)世代研究法(D)回溯性研究法
- 下列有關匹配(matching)的敘違,何者錯誤?(A)常被使用的干擾因子控制方法(B)可提高研究的效率(C)可增加相關估計值的精確度(D)病例對照法中匹配可調整干擾因子之作用
- 某研究收集有及無接種日本腦炎疫苗的懷孕母豬各100頭,並追蹤有無流產或死胎發生。此研究設計屬於何種流行病學研究法?(A)臨床試驗(clinical trial)(B)横斷式研究(cross-se
- 下列有關點盛行率之敘述,何者錯誤?(A)點盛行率一般簡稱為盛行率(B)其定義是在某一時間點上,某族群的所有新病例數占全人口數的比率(C)點盛行率會受到得病動物數的影響(D)點盛行率會受到疾病持續
- 動物自感染病原至排出病原的期間,稱之為下列何者?(A)潛伏期(incubation period )(B)持續期(latent period)(C)前驅期(prodromal period)(D
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- 依據犬貓之輸人檢疫條件,犬貓需於輸入臺灣30日前至1年之期間内,完成狂犬病疫苗之預防注射,不可使用下列何種疫苗?(A)死毒疫苗(B)基因重組蛋白疫苗(C)次單位疫苗(D)活毒疫苗
- 依據行政院農業委員會公告之「獎勵民眾檢舉死廢畜禽非法流用案件實施要點」規定,獎金由下列何單位編列支應?(A)行政院農業委員會(B)衛生福利部(C)財團法人中央畜產會(D)各縣市政府
- 依屠宰作業準則規定,應由下列何單位實施微生物污染之抽驗,以確保其所生產之屠體及內臟適合供人食用?(A)行政院衛生福利部(B)行政院農業委員曾動植物防疫檢疫局(C)縣市政府(D)屠宰場
- 依據屠宰作業準則,屠宰場所內之消毒作業得使用消毒劑或攝氏多少度以上之熱水?(A)83(B)85(C)90(D)100
- 下列何種病原菌較容易在乳房内下行由乳液排出?(A)放線桿菌(B)黴漿菌(C)嗜血桿菌(D)布氏桿菌
- 依據優良農產品蛋品項目驗證基準,生鮮蛋品與液蛋中之沙氏桿菌檢驗標準分別為何?(A)5 MPN/g以下;陰性(B)2 MPN/g以下;陰性(C)皆為2 MPN/g以下(D)皆需為陰性
- 依據優良農產品驗證管理辦法,生食用魚介類水產品之大腸桿菌含量基準為何?(A)50 MPN/g以下(B)10 MPN/g以下(C)5 MPN/g以下(D)不得檢出
- 食用牛肉湯罐頭引起肉毒桿菌毒素中毒的預防,下列敘述何者錯誤?(A)不食用家庭式加工產品(B)抽真空(C)發現膨罐情形不要食用(D)食用前再加熱至100C超過10分鐘
- 下列何者不是肉製品中添加亞硝酸鹽之功能?(A)增加抗氧化力(B)保持肉色鮮紅(C)增加營養成分(D)抑制肉毒桿菌
- 依據「生熟食混合即食食品類衛生標準」規定,生熟食混合即食食品中(如:雞肉沙拉)大腸桿菌的限量為何?(A)陰性(B)l01(C)102(D)103
- 下列何種致病菌會因食物中已含有其毒素,而導致攝入後引起食物中毒?(A)沙氏桿菌(B)彎曲桿菌(C)大腸桿菌(D)金黄色葡萄球菌
- 燒烤雞腿容易產生下類何種致癌物質?(A)亞硫酸鹽(B)多環芳香族碳氫化合物(C)乙醛(D)多氣聯苯
- 依據「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氣聯苯處理規範」,針對禽肉及其製品每公克之脂肪中,戴奧辛及戴奥辛類多氣聯苯兩者含量總和之限值為多少pg?(A)0(B)0(C)75(D)25
- 下列何種檢驗可以表現出定量牛乳中之雜質含量?(A)酒精試驗(B)沉澱試驗(C)酸度滴定(D)色素還原試驗
- 下列有關牛乳巴斯德殺菌、滅菌處理法的條件,何者錯誤?(A)超高溫巴斯德滅菌法:150℃,0.75〜4秒(B)高溫短時間法:70〜75℃,3分鐘(C)超高溫短時間法:130〜150℃,1〜20
- 下列有關一次污染性病原藉由乳品傳染給人類的敘述,何者正確?(A)乳牛罹患傳染病,其病原随乳汁而排出(B)搾乳時或后之處理過程中所受微生物之污染(C)為人本身罹患某些傳染病而將病原污染於乳或乳製品
- 在正常衛生搾乳情況下,每毫升生乳正常生菌數約為多少個?(A)49以下(B)50~1,000(C)1,001~5,000(D)5,001~20,000
- 發現乳品遭受抗生素污染時,應採取下列那種措施?(A)經加熱處理後仍可食用(B)過濾後仍可食用(C)將過去一週內搾得的乳汁全數廢棄(D)若為低濃度仍可食用
- 下列何種乳汁成分經由大腸桿菌群分解後可形成凝固乳?(A)乳糖(B)脂肪類(C)酪蛋白(D)維生素
- CAS蛋品項目驗證基準中,液蛋産品需於多少温度下冷藏運輸?(A)25℃(B)18℃ (C)12℃ (D)7℃
- 下列經由乳或乳製品傳給人的疾病中,何者屬於一次污染性病原?(A)志賀氏菌(B)白喉桿菌(C)李斯特菌(D)A型肝炎病毒
- 下列有關屠宰場屠後檢査之設施,何者錯誤?(A)屠後檢查站之長度以每名檢查員為150公分以上(B)屠體與内臟之表面照明光度應達至少500米燭光以上(C)檢查站内應設150公分見方不失真鏡子以供屠體
- 動物死後,其體內的蛋白分解酵素可自行分解一些蛋白質,於烹調時會有特殊風味,此肉質改變過程稱為下列何者?(A)肉的發酵(B)肉的熟成(C)肉的僵直(D)肉的酸敗
- 國內豬隻屠宰前的致昏,常使用下列何種方式?(A)二氧化碳法(B)電擊法(C)槍撃法(D)化學藥品法
- 牛羊豬可食性內臟依「食品中污染物質及毒素衛生標準」,其重金屬最高殘留容許濃度何者正確?(A)鉛0.5 ppm(B)汞0.02 ppm(C)銅0.5 ppm(D)鎘0.01 ppm