問題詳情
43.下列有關一次污染性病原藉由乳品傳染給人類的敘述,何者正確?
(A)乳牛罹患傳染病,其病原随乳汁而排出
(B)搾乳時或后之處理過程中所受微生物之污染
(C)為人本身罹患某些傳染病而將病原污染於乳或乳製品中
(D)環境污染乳品
(A)乳牛罹患傳染病,其病原随乳汁而排出
(B)搾乳時或后之處理過程中所受微生物之污染
(C)為人本身罹患某些傳染病而將病原污染於乳或乳製品中
(D)環境污染乳品
參考答案
答案：A
難度：適中0.667
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- 食用牛肉湯罐頭引起肉毒桿菌毒素中毒的預防,下列敘述何者錯誤?(A)不食用家庭式加工產品(B)抽真空(C)發現膨罐情形不要食用(D)食用前再加熱至100C超過10分鐘
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- 依據優良農產品蛋品項目驗證基準,生鮮蛋品與液蛋中之沙氏桿菌檢驗標準分別為何?(A)5 MPN/g以下;陰性(B)2 MPN/g以下;陰性(C)皆為2 MPN/g以下(D)皆需為陰性
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- 發現乳品遭受抗生素污染時,應採取下列那種措施?(A)經加熱處理後仍可食用(B)過濾後仍可食用(C)將過去一週內搾得的乳汁全數廢棄(D)若為低濃度仍可食用
- 下列何種乳汁成分經由大腸桿菌群分解後可形成凝固乳?(A)乳糖(B)脂肪類(C)酪蛋白(D)維生素
- CAS蛋品項目驗證基準中,液蛋産品需於多少温度下冷藏運輸?(A)25℃(B)18℃ (C)12℃ (D)7℃
- 下列經由乳或乳製品傳給人的疾病中,何者屬於一次污染性病原?(A)志賀氏菌(B)白喉桿菌(C)李斯特菌(D)A型肝炎病毒
- 下列有關屠宰場屠後檢査之設施,何者錯誤?(A)屠後檢查站之長度以每名檢查員為150公分以上(B)屠體與内臟之表面照明光度應達至少500米燭光以上(C)檢查站内應設150公分見方不失真鏡子以供屠體
- 動物死後,其體內的蛋白分解酵素可自行分解一些蛋白質,於烹調時會有特殊風味,此肉質改變過程稱為下列何者?(A)肉的發酵(B)肉的熟成(C)肉的僵直(D)肉的酸敗
- 國內豬隻屠宰前的致昏,常使用下列何種方式?(A)二氧化碳法(B)電擊法(C)槍撃法(D)化學藥品法
- 牛羊豬可食性內臟依「食品中污染物質及毒素衛生標準」,其重金屬最高殘留容許濃度何者正確?(A)鉛0.5 ppm(B)汞0.02 ppm(C)銅0.5 ppm(D)鎘0.01 ppm
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- 下列何者為蛋品判定新鮮度的方法?(A)外觀顏色判定(B)敲打蛋殻判定(C)照光法(D)以重量大小判定
- 非人類之靈長類最有可能成為下列何種傳染病原之自然保毒宿主①疱疹B病毒②漢他出血熱③裂谷熱④伊波拉病毒出血熱(A)①②(B)①④(C)③④(D)②③
- 下列何種疾病可藉由節肢動物叮咬而傳播?①漢他出血熱②裂谷熱③屈公病④猴痘(A)①② (B)②③(C)③④ (D)①④
- 下列有關羊接觸傳染性化膿性口炎(ORF)的敘述,何者錯誤?(A)需與山羊痘、綿羊痘、藍舌病區別診斷(B)ORF病毒對自然環境抵抗性強(C)發生率低,但死亡率高之傳染病(D)最好的預防方法為疫苗接
- 關於口蹄疫之敘迹,下列何者正確?①感染偶蹄動物,例如:牛,羊,豬②此病毒為單一血清型③為傳染力低的病原④人類對此病毒感受性不高,但扮演此病毒攜帶者之角色(A)①②(B)①④ (C)②③(D)③④
- 下列有關狂犬病的敘述,何者錯誤?(A)臨床表現大致分為狂躁型及沉鬱型(B)咬傷部位越靠近中樞神經系統發病越快(C)動物感染後3〜5天才會排毒,具有傳染力(D)當神經症狀出現后幾乎必然死亡
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- 下列有關狂牛症的敘述,何者正確?①由RNA病毒的蛋白質所引起②神經組織可見明顯炎症反應③病原 也造成羊掻癢症(scrapie)、人新型庫賈氏症④首先發現於英國以及其鄰近的歐洲國家,北美洲和日本也
- 下列有關鸚鵡病(psittacosis)的敘述,何者正確?(A)是由一種絕對細胞內寄生菌引起(B)不得使用四環素治療(C)在鳥類只發生於鸚鹉(D)被列為「動物傳染病分類表」中之乙類動物傳染病
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- 伊波拉病毒出血熱對人類之致死率高,分離病毒時須在何種生物安全等級之實驗室進行?(A)1(B)2(C)3(D)4
- 人類是經由下列何種病媒感染普氏立克次體Rickettsia prowazekii)?(A)釘螺(B)體蝨(C)蚊子 (D)馬蠅
- 下列何者不是水媒介性疾病?(A)傷寒(B)貓抓熱(C)阿米巴赤痢(D)霍亂
- 下列何者為萊姆病 (Lyme disease)的病原?(A)Bacillus anthracis(B)Campylobacter jejuni(C)Borrelia burgdorferi se
- 日本住血吸蟲症主要以何種方式侵人人體而造成感染?(A)呼吸(B)皮膚(C)胎盤(D)經口食入