問題詳情
19. 發粉麵食所用的快性發粉之組成分，除了小蘇打及澱粉外還有
(A)無水酸性磷酸鈉
(B)磷酸氫鈣
(C)酒石酸氫鉀
(D)葡萄糖酸內酯。
(A)無水酸性磷酸鈉
(B)磷酸氫鈣
(C)酒石酸氫鉀
(D)葡萄糖酸內酯。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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