問題詳情
25. 亞硫酸鹽不能抑制下列何種褐變反應？
(A)梅納反應
(B)多酚氧化酶褐變
(C)焦糖化反應
(D)酪胺酸氧化褐變
(A)梅納反應
(B)多酚氧化酶褐變
(C)焦糖化反應
(D)酪胺酸氧化褐變
參考答案
無參考答案
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