問題詳情
17. 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
(A)Ｂ型
(B)Ｃ型
(C)Ｄ型
(D)Ａ型。
(A)Ｂ型
(B)Ｃ型
(C)Ｄ型
(D)Ａ型。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 為有效利用冷藏冷凍庫之空間並維持其品質，一般冷藏或冷凍庫的儲存食物量宜佔其空間的(A) 8 0 % (B) 1 0 0 % (C) 9 0 % (D) 6 0 %以下。
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- 肉類不含下列何者？ (A) 蛋白質(B) 水分(C) 脂肪(D) 維生素 C 。
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- 55 . 豬 腳 的 清洗 方 法以 (A) 漂洗法(B) 刮 洗法(C) 擦洗法(D) 沖 洗法 為宜。
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