問題詳情
70. 製作某一烘焙食品，麵粉用量為 22 公斤，乳化劑用量為 0.33 公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為？
(A)1.2％
(B)1.5％
(C)1.8％
(D)2％。
(A)1.2％
(B)1.5％
(C)1.8％
(D)2％。
參考答案
答案：B
難度：適中0.666667
統計：A(7),B(32),C(5),D(1),E(0)
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