問題詳情
69. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？
(A)起泡狀態
(B)濕性發泡
(C)乾性發泡
(D)棉花狀態。
(A)起泡狀態
(B)濕性發泡
(C)乾性發泡
(D)棉花狀態。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.796296
統計：A(2),B(43),C(7),D(1),E(0)
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