問題詳情
36 胃癌病患手術後的營養問題，下列何者較不常見？
(A)脫水
(B)蛋白質消化異常
(C)脂肪吸收不良
(D)傾食症候群
(A)脫水
(B)蛋白質消化異常
(C)脂肪吸收不良
(D)傾食症候群
參考答案
答案：B
難度：困難0.39528
統計：A(107),B(134),C(66),D(18),E(0)
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- (二)PKU
- 15 下列何者不是影響肉類嫩度的因素？(A)脂肪分布越多越均勻者肉質越嫩 (B)肉之年齡越輕者肉質越嫩(C)冷凍長時間後肉質變嫩 (D)冷藏 1～2 天肉質變嫩
- 6 餐盒設計需要考慮顏色的搭配，下列何者之色彩搭配較為和諧且豐富？(A)高麗菜、洋菇 (B)高麗菜、筊白筍 (C)菠菜、香菇 (D)金針菇、蘑菇
- (三)GFR
- 16 影響蛋白起泡作用的敘述，下列何者正確？(A)溫度越高起泡越大、泡沫越穩定 (B)攪拌時間越長、泡沫越小越穩定(C)開始打蛋白時加入酒石酸可以增加泡沫穩定性 (D)開始打蛋白時加入鹽可以增加泡沫穩
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