問題詳情
9. 番茄糊罐頭的製程中，除了原料前處理之外，為維持品質最重要的四個加工步驟，正確的先後順序為何？
(A) 殺菌→脫氣→密封→冷卻
(B) 殺菌→脫氣→冷卻→密封
(C) 密封→脫氣→殺菌→冷卻
(D) 脫氣→密封→殺菌→冷卻ˉ
(A) 殺菌→脫氣→密封→冷卻
(B) 殺菌→脫氣→冷卻→密封
(C) 密封→脫氣→殺菌→冷卻
(D) 脫氣→密封→殺菌→冷卻ˉ
參考答案
答案：D
難度：簡單0.80285
統計：A(28),B(19),C(36),D(338),E(0)
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