問題詳情
19. 新鮮蘋果的褐變與下列何種酵素最有關係？
(A) 脂氧合酶
(B) 多酚氧化酶
(C) 果膠酶
(D) 蛋白酶ˉ
(A) 脂氧合酶
(B) 多酚氧化酶
(C) 果膠酶
(D) 蛋白酶ˉ
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.918919
統計：A(10),B(374),C(21),D(2),E(0)
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