問題詳情

62. 攪拌後之戚風蛋糕麵糊應為濃稠狀,若呈稀薄且表面多氣泡狀係因?
(A)麵粉筋性太強
(B)攪拌不足
(C)蛋溫太低
(D)麵糊混合過久。

參考答案

答案:D
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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