問題詳情
62. 下列那些因素是造成餅乾成品在貯存時破裂現象（checking）的原因？
(A)烘焙不當
(B)表面噴油
(C)成品內部水分不平均
(D)烘焙後急速冷卻。
(A)烘焙不當
(B)表面噴油
(C)成品內部水分不平均
(D)烘焙後急速冷卻。
參考答案
答案：A,C,D
難度：適中0.583333
統計：A(9),B(0),C(7),D(10),E(0)
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