問題詳情
10 在西式火腿的品質標準中,其肥肉的重量不得超過瘦肉的多少%?
(A) 20
(B) 15
(C) 5
(D) 1
(A) 20
(B) 15
(C) 5
(D) 1
參考答案
答案:C
難度:適中0.666667
統計:A(9),B(34),C(144),D(12),E(0)
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- RPM 是(A)排氣溫度(B)發動機壓力比(C)發動機轉速(D)燃油流量。
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- 12 造成生豆漿中豆腥味的主要來源為:(A)皂素 (B)脂酸氧化 (C)胰蛋白抑制劑 (D)紅血球凝結素
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- 14 一般傳統早餐店所賣的油條通常是由下列何種麵粉所製成?(A)特高筋麵粉 (B)高筋麵粉 (C)中筋麵粉 (D)低筋麵粉
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- 15 如果炸雞翅的成品口感不脆,可能會是什麼原因所造成?(A)油鍋未加工處理 (B)油溫太高時放入雞翅(C)炸油沒有過濾 (D)油炸過程油溫不夠高
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