問題詳情
58. 瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時，步驟中樣品需與濃氨水混合，其原因是
(A)乳脂肪為酸性物質
(B)乳脂肪中含不飽和脂肪酸
(C)使蛋白質與部份脂肪分離
(D)乳脂肪之脂肪酸含碳數較低。
(A)乳脂肪為酸性物質
(B)乳脂肪中含不飽和脂肪酸
(C)使蛋白質與部份脂肪分離
(D)乳脂肪之脂肪酸含碳數較低。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.8
統計：A(0),B(0),C(8),D(2),E(0)
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