問題詳情
(3) Cr 答： (10) 。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.919169
統計：A(0),B(16),C(6),D(398),E(0)
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- 下列哪些服務，宜運用雙手操持服務叉匙方式進行。甲、中餐包廂轉檯上分百合炒蘆筍乙、西餐套餐派送麵包丙、旁桌服勤調製凱撒沙拉丁、分派爐烤鱒魚去骨(A) 甲乙丙丁 (B) 甲丙 (C) 乙丁 (D)
- (2)各氟化物中，哪些元素之氧化數為＋3？答： (12)
- 有關托盤之敘述，下列何者不正確？(A) 運送葡萄酒與高腳酒杯，宜以單手高托法操持圓形托盤(B) 長方形托盤常見於美食街(C) 物品平均擺放托盤，先上桌的物品置於托盤外側(D) 運送 Cutle
- 中餐廳服務人員在點菜後，將點菜單送入廚房，廚房即可開始製備餐點，上述流程稱為？(A) 傳菜 (B) 上菜 (C) 備菜 (D) 叫菜
- (3)哪些元素具有 2 個不成對的電子？答： (13)
- 有關中餐餐桌佈設的順序，下列何者正確？甲、水杯 乙、味碟、口湯碗 丙、酒杯 丁、骨盤戊、匙筷架和匙筷組 己、調味品 庚、餐巾(A) 丁→庚→乙→戊→甲→丙→己(B) 丁→乙→戊→甲→丙→庚→己
- 有關中餐桌次之安排，下列圖以由內朝門口方向看為原則，下列何者錯誤？(A) (B) (C) (D)
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- (4)若用最新公布的週期表，哪些元素為第 13 族？答： (14)
- 餐廳服務工作檯備有下列餐具及備品，依餐俱佈設組合原則，欲佈設歐陸式早餐，應取用下列哪幾項？甲、Table Knife 乙、Table Fork 丙、Butter Knife 丁、Salad P
- 110．能够从上述材料中推出的是：(A)2009-2013年，商厦用地供应量占国有建设用地的比重均低于10%(B)2010年-2013年，基础设施等其他用地面积均高于工矿仓储用地面积(C)20
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- 下圖為氫原子光譜之來曼系及巴耳末系譜線，回答下列各題：(1) 可見光區為何區？（I 或 II）答： (17)
- (5)哪些元素具有同素異構物？答： (15)
- 西餐服務下列哪些菜餚需備洗手盅？甲、Artichokes 乙、Caviar 丙、Crepes Suzette 丁、Goose Liver戊、Half Grapefruit 己、Mussel 庚
- 右表中，為何鉀 40／氬 40 的定年期限遠小於鈾 235／鉛 207，其原因為 (A)因其半衰期較短 (B)因為鉛 207 還會變成鉛 206，半衰期較長 (C)因氬 40 是氣體
- 有關西餐主人夫婦與主賓夫婦座位安排如右圖，考量國際禮儀女士優先原則，服務員服務順序應為下列何者？ (A) 甲→乙→丙→丁(B) 乙→甲→丁→丙(C) 丁→乙→甲→丙(D) 丙→ 甲→乙→丁
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- 承上題，單點哪些菜餚需預先擺設奶油麵包盤？(A) 丙、戊、己 (B) 甲、乙、丙、丁、庚(C) 甲、乙、丁、己、庚 (D) 乙、丙、戊
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- 55 如身體之 CO2 產生量為 200 ml/min，肺泡通氣量（alveolar ventilation）為 8 L/min，則肺泡二氧化碳分壓（PACO2）（以修正因素 0.863 計算）與