問題詳情
44. 下列有關食品酸味 (sour taste or sourness) 的敘述，何者正確？
(A) pH 值等於總酸度 (total acidity)
(B) pKa 值等於相對酸味 (relative sourness)
(C) 酸性物質在水中解離可產生氫離子
(D) pH 值可用滴定法測得
(A) pH 值等於總酸度 (total acidity)
(B) pKa 值等於相對酸味 (relative sourness)
(C) 酸性物質在水中解離可產生氫離子
(D) pH 值可用滴定法測得
參考答案
答案：C
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(2),C(21),D(3),E(0)
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