問題詳情
46. 三甘油酯經下列何種酵素作用，可產生乳化劑單甘油酯？
(A) 脂肪酶 (lipase)
(B) 果膠分解酶 (pectinase)
(C) 蛋白酶 (protease)
(D) 澱粉酶 (amylase)
(A) 脂肪酶 (lipase)
(B) 果膠分解酶 (pectinase)
(C) 蛋白酶 (protease)
(D) 澱粉酶 (amylase)
參考答案
答案：A
難度：簡單0.871795
統計：A(34),B(2),C(3),D(0),E(0)
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