問題詳情
87. 下列液體蛋的敘述，那些正確？
(A)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料，所以呈水樣化
(B)殺菌蛋品已經過殺菌，開封後仍可長時間使用
(C)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽，以防止膠化
(D)冷凍蛋品應提前解凍後再使用。
(A)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料，所以呈水樣化
(B)殺菌蛋品已經過殺菌，開封後仍可長時間使用
(C)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽，以防止膠化
(D)冷凍蛋品應提前解凍後再使用。
參考答案
答案：C,D
難度：簡單0.777778
統計：A(1),B(1),C(29),D(29),E(1)
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