問題詳情
8. 指甲變成紫色表示
(A)缺營養
(B)缺氧
(C)感染
(D)發炎。
(A)缺營養
(B)缺氧
(C)感染
(D)發炎。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(14),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 11 每日攝取容許量（acceptable daily intake, ADI）的訂定，一般是由下列何種食品安全性評估之試驗所推估出來的結果？(A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)慢性毒性試
- 31 製備一盤 50 人份之蔥爆牛肉，鮮料費 1,000 元，乾料費 200 元，若食物成本百分比為 40%，則每人每份蔥爆牛肉售價應為多少元？(A)20 (B)25 (C) 50 (D) 60
- 3 依據食品安全衛生管理法之規定，醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，對當地主管機關應：(A)立即通報 (B)12小時內通報 (C)24小時內通報 (D)視情況決定是否通報
- 修飾指甲時，宜將手指浸泡在(A)酸性(B)微酸性(C)鹼性(D)微鹼性 水溶液中。
- 30 下列何者不是食物成本控制不當的原因？(A)員工工作時間過長 (B)員工餐食供應太多 (C)員工偷盜材料 (D)員工食物分割不當
- 28 關於人事管理主要目標之敘述，下列何者錯誤？(A)規劃人力發展 (B)拓展業務 (C)降低人事成本 (D)滿足員工需求
- 29 廚師健康檢查項目應包含 A 型肝炎，下列敘述何者錯誤？(A)可檢查 IgM 及 IgG 二種(B)IgM 屬發病期產生的抗體(C)IgM 如檢出為陽性者表示身體正產生大量抗體，因此為合格(D)I
- 27 在設計廚房時，下列何者不是考量要點？(A)依據作業內容規劃工作區域與空間大小 (B)依據使用設備規格尺寸與數量繪製平面圖(C)模擬人、物流動線確保作業順暢度 (D)計算作業員工人數並調整空間密度
- 2 食品業者設置建築與設施時，下列何者不是洗手設備必備之設施？(A)流動自來水 (B)清潔劑 (C)乾手器或擦手紙巾 (D)消毒設施
- 26 米飯調製品之恆溫（18℃）餐食，有效使用期限約為幾小時？(A)4 (B)12 (C) 20 (D) 24
內容推薦
- 修指甲時輕微流血可用下列何者止血？(A)酒精(B)封膠(C)止血粉(D)消毒劑。
- 請根據下表所列之基準投資組合(Benchmark Portfolio)與 M 基金於各類資產之投資比重以及各類資產之市場報酬率與M基金之報酬率，以製表方式呈現績效屬性(Performance A
- 改善乾燥的指甲根部表皮可使用(A)表皮膏(B)袪光劑(C)研磨劑(D)緩和劑。
- 指甲分離是因指甲床與(A)指甲根(B)指甲體(C)指甲溝(D)指甲尖 之間產生空隙所致。
- 一般家庭主婦經常做家事，因此指甲的形狀較適合修剪成(A)方形(B)尖形(C)短的圓形(D)長的橢圓形。
- 若銼指甲兩側或剪除指甲倒刺不當，常會引起(A)指甲內生(B)指甲脫落(C)指甲鬆離(D)指甲腫大。
- 使用修指甲工具前，應先(A)以衛生紙擦拭(B)以毛巾擦拭(C)清潔及消毒(D)浸在溫水中。
- 9 大多數病原菌屬於下列何溫度範圍可生長的細菌？(A)超高溫菌 (B)高溫菌 (C)中溫菌 (D)低溫菌
- 4 依據食品安全衛生管理法之規定，下列敘述何者錯誤？(A)食品良好衛生規範準則之規範對象包括所有食品業者(B)食品安全管制系統之規範對象包括所有食品業者(C)食品良好衛生規範準則是有關食品作業場所、設
- 手指纖細者，指甲的形狀較適合修剪成(A)方形(B)圓形(C)尖形(D)橢圓形。
- 壓貼式人工指甲不得連續戴用超過(A)12 小時(B)24 小時(C)48 小時(D)60 小時。
- 一、甲勞工自民國（下同）89 年 1 月 10 日起受僱於 A 營建公司，負責該公司營建工地之高壓用電設備維修，兩造間簽訂有定期契約。A 公司於 100 年 3 月 31 日通知屆期後不再與甲簽訂新約
- 33 資產負債表對餐廳或團膳公司而言是一份非常重要的文件，它通常被用來決定獨資或是公司的價值，下列敘述何者正確？(A)是餐廳或團膳公司在某一特定日期的財務狀況 (B)顯現餐廳或團膳公司在未來的負債及權
- 65歲女性，下腹部磁振造影檢查呈現如圖，箭號所指最可能為何？ (A)子宮肌瘤 (B)子宮內膜癌 (C)子宮腺肌症 (D)子宮頸癌
- 7 有關肉毒桿菌之特性，下列敘述何者正確？(A)格蘭氏陽性菌 (B)會還原硝酸鹽(C)pH 5 以下會產生毒素 (D)致人體中毒之毒素型為 type A、B、F
- 指甲油宜用(A)氨水(B)雙氧水(C)氯化鈉(D)丙酮 去除。
- 40 以油的品質來看，下列四種油中，何者不適於用來做油炸用油？(A)動物油（豬油、牛油） (B)棕櫚油(C)耐炸油 (D)酥油
- 34 依據餐飲從業人員之個人衛生管理，員工應定期接受健康檢查，其頻率為何？(A)每年一次 (B)每二年一次 (C)每二年三次 (D)每年二次
- 5 依我國「食品良好衛生規範準則」，下列何者應冷藏儲存販售？(A)吐司 (B)布丁派 (C)餅乾 (D)海苔
- 32 一家餐廳營業額 1,500 萬元，變動成本為售價的 60%，每月固定成本為 400 萬元，則利潤為多少萬元？(A)100 (B)200 (C) 300 (D) 400
- 圖 13 所 示 為 一 種 打 樁 機 的 簡 化 模 型 ， 它 可 藉 由 鐵 塊 從 靜 止 開 始 自 由 下 落 ， 將 鐵樁 打 入 堅 硬 的 岩 層 中 ，其 中 鐵
- 一、過新年營養師會使用鮮魚供應膳食，請問：依捕獲地區不同，新鮮魚的分類為何？（請舉例說明）鮮魚在烹調過程中應注意那些事項？（20 分）
- 35 施行衛生教育的目的是使從業人員具有正確的食品衛生知識，下列何者不需進行衛生教育？(A)老闆 (B)顧客 (C)新進員工 (D)在職人員
- 60頁次：4－26 控制微生物繁殖可延緩食品的腐敗，下列何種因素對控制微生物的繁殖最沒有影響？(A)溫度 (B)酵素 (C)氧氣 (D)酸鹼值
- 8 下列何者不是食品衛生安全指標菌之條件？(A)容易在受檢食物中檢測出來 (B)在檢測過程中不受其他微生物生長繁殖之干擾(C)指標菌之生長速率與致死速率都高於病原菌 (D)具有專一性