問題詳情
54.下列何者為蛋品判定新鮮度的方法?
(A)外觀顏色判定
(B)敲打蛋殻判定
(C)照光法
(D)以重量大小判定
(A)外觀顏色判定
(B)敲打蛋殻判定
(C)照光法
(D)以重量大小判定
參考答案
答案：C
難度：簡單0.85
書單：沒有書單，新增
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- 牛羊豬可食性內臟依「食品中污染物質及毒素衛生標準」,其重金屬最高殘留容許濃度何者正確?(A)鉛0.5 ppm(B)汞0.02 ppm(C)銅0.5 ppm(D)鎘0.01 ppm
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- 發現乳品遭受抗生素污染時,應採取下列那種措施?(A)經加熱處理後仍可食用(B)過濾後仍可食用(C)將過去一週內搾得的乳汁全數廢棄(D)若為低濃度仍可食用
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