問題詳情
33. 剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為
(A)pH5
(B)pH3
(C)pH7
(D)pH9 左右。
(A)pH5
(B)pH3
(C)pH7
(D)pH9 左右。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 熱狗類產品去腸衣作業是屬於(A)一般作業區(B)清潔作業區(C)準清潔作業區(D)污染區。
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- 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)可以幫忙看門(B)應予管制(C)可以留在身邊(D)可以攜入作業場所。
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