問題詳情
37.做麵包的麵粉如果筋性太強，不易攪出麵筋可考慮在配方內添加
(A)氧化劑
(B)膨大劑
(C)還原劑
(D)乳化劑。
(A)氧化劑
(B)膨大劑
(C)還原劑
(D)乳化劑。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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