問題詳情
54.食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)大量製備，一次完成
(B)菜單多樣，少量製備
(C)處理迅速，避免疏忽
(D)提早製備，隨時供應。
(A)大量製備，一次完成
(B)菜單多樣，少量製備
(C)處理迅速，避免疏忽
(D)提早製備，隨時供應。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所之廠區環境應符合下列那些規定？(A)可畜養狗以協助廠區安全管理(B)排水系統不得有異味(C)地面不得有塵土飛揚(D)禽畜應予管制，並有適當的措施以避免污染食品
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