問題詳情
58. 香腸、火腿添加磷酸鹽或焦磷酸鹽的目的為：
(A)增加黏彈性
(B)改善風味
(C)增添色澤
(D)降低澀味
(A)增加黏彈性
(B)改善風味
(C)增添色澤
(D)降低澀味
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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