問題詳情
80. 有關魚漿製造，下列敘述何者正確？
(A)澱粉可增加魚漿之風味
(B)食鹽和魚肉擂潰可增加魚漿黏性
(C)聚磷酸鹽可提高魚漿顏色
(D)澱粉能防止魚漿腐敗
(A)澱粉可增加魚漿之風味
(B)食鹽和魚肉擂潰可增加魚漿黏性
(C)聚磷酸鹽可提高魚漿顏色
(D)澱粉能防止魚漿腐敗
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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