問題詳情
27. 下列有關油脂之敘述，何者正確？
(A)脂肪酸組成分子愈小，碘價愈高
(B)豬油因其飽和度高，低溫下容易凝固
(C)過氧化價用以檢測油脂自氧化的整個過程
(D)魚油因富含多元不飽和脂肪酸，較耐貯存
(A)脂肪酸組成分子愈小，碘價愈高
(B)豬油因其飽和度高，低溫下容易凝固
(C)過氧化價用以檢測油脂自氧化的整個過程
(D)魚油因富含多元不飽和脂肪酸，較耐貯存
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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