問題詳情
59. 水產煉製品的蛋白質變性產生交聯現象，其主要之價鍵結合為何？
(A)氫鍵
(B) 離子鍵
(C) 雙硫鍵
(D)疏水鍵
(A)氫鍵
(B) 離子鍵
(C) 雙硫鍵
(D)疏水鍵
參考答案
答案：C
難度：適中0.573913
統計：A(57),B(25),C(198),D(34),E(0)
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