問題詳情
115. 下列何者為「酒類標示管理辦法」之酒類警語標示?
(A)酒後不開車,安全有保障
(B)飲酒過量,害人害己
(C)未成年請勿飲酒
(D)注意飲酒稅之警語。
(A)酒後不開車,安全有保障
(B)飲酒過量,害人害己
(C)未成年請勿飲酒
(D)注意飲酒稅之警語。
參考答案
答案:A,B,C
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(1),C(1),D(0),E(0)
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