問題詳情

67. 使用中種法製作麵包,在正常情況下,攪拌後中種麵糰溫度/主麵糰溫度,以下列何者最適宜?
(A)5/28
(B)23~25/27~29
(C)32/10
(D)35/35 ℃。

參考答案

無參考答案

內容推薦