問題詳情
37. 同質多晶現象又稱同質異形性 (polymorphism)，係用於描述：
(A) 蔗糖之結晶性
(B) 三甘油酯之結晶性
(C) 蛋白質之結晶性
(D) 水之結晶性食品類 專業科目(一)第 5 頁 共 8 頁
(A) 蔗糖之結晶性
(B) 三甘油酯之結晶性
(C) 蛋白質之結晶性
(D) 水之結晶性食品類 專業科目(一)第 5 頁 共 8 頁
參考答案
答案：B
難度：適中0.642857
統計：A(5),B(18),C(1),D(1),E(0)
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