問題詳情
3. 製作麵條時對於麵筋網狀結構形成影響最大的設備是
(A)攪拌機
(B)複合機
(C)熟成設備
(D)壓延(麵)機。
(A)攪拌機
(B)複合機
(C)熟成設備
(D)壓延(麵)機。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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