問題詳情
25 團膳機構最常使用下列何種方式進行採購？
(A)議價採購
(B)比價採購
(C)報價採購
(D)拍賣採購
(A)議價採購
(B)比價採購
(C)報價採購
(D)拍賣採購
參考答案
答案：C
難度：適中0.536965
統計：A(35),B(56),C(138),D(6),E(0)
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- 17 下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度？(A)添加適量嫩精 (B)冷藏 1～2 天 (C)機械拍打 (D)順著肉紋切割代號：10340頁次：4－3
- 根據資本資產定價模式(Capital Asset Pricing Model)，價格被低估的股票具有：(A)正的 beta 值 (B)負的 alpha 值(C)負的 beta 值 (D)正的
- 指甲的營養，經(A)指甲根(B)指甲體(C)指甲床(D)指甲尖 微血管之血液供應。
- 目前我國期貨市場中，下列何類期貨契約是採實物交割？(A)股價指數期貨(B)30 天期商業本票利率期貨(C)黃金期貨(D)10 年期政府公債期貨
- 16 下列分類何者錯誤？(A)竹筍：莖菜類 (B)洋蔥：莖菜類 (C)蓮藕：根菜類 (D)番薯：根菜類
- 若台積電在英國發行以美元計價之債券，則其屬於何種債券？(A)外國債券 (B)歐洲債券(C)洋基債券 (D)帝國債券
- 24 下列何種組合可以供應素食者食用？①吉利丁果凍 ②蒟蒻凍 ③洋菜凍 ④雞皮凍(A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
- 假設聯電股票賣權的履約價格為$18，市價為$2，若目前聯電之股價為$7，請問該賣權的時間價值為何？(A)$0 (B)$5 (C)$9 (D)$5
- 6 有關幼稚園 4～6 歲兒童供餐需要注意之事項，下列那些正確？①菜餚調味宜溫和清淡 ②菜餚顏色宜柔和不可鮮豔 ③男童每天需要攝取 1,250 大卡 ④三餐外可搭配 2 次點心(A)①② (B)①④
- 根據美國疾病管制中心（Centers for Disease Control and Prevention, CDC）與美國各州及地區牙醫行政官員協會（Association of State
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- 20 製作果凍時，下列敘述何者正確？(A)吉利丁是植物膠，吉利 T 是動物膠(B)動物膠加入酸性材料會使凝膠變硬，植物膠則相反(C)植物膠與糖共煮，可增加凝固強度，動物膠溶液加糖，會降低膠體硬度(D)
- 慢性心肺病的指甲易成(A)甲溝炎(B)甲肥大(C)甲脆裂(D)杵狀指。
- 26 米飯調製品之恆溫（18℃）餐食，有效使用期限約為幾小時？(A)4 (B)12 (C) 20 (D) 24
- 2 食品業者設置建築與設施時，下列何者不是洗手設備必備之設施？(A)流動自來水 (B)清潔劑 (C)乾手器或擦手紙巾 (D)消毒設施
- 27 在設計廚房時，下列何者不是考量要點？(A)依據作業內容規劃工作區域與空間大小 (B)依據使用設備規格尺寸與數量繪製平面圖(C)模擬人、物流動線確保作業順暢度 (D)計算作業員工人數並調整空間密度
- 29 廚師健康檢查項目應包含 A 型肝炎，下列敘述何者錯誤？(A)可檢查 IgM 及 IgG 二種(B)IgM 屬發病期產生的抗體(C)IgM 如檢出為陽性者表示身體正產生大量抗體，因此為合格(D)I
- 28 關於人事管理主要目標之敘述，下列何者錯誤？(A)規劃人力發展 (B)拓展業務 (C)降低人事成本 (D)滿足員工需求
- 30 下列何者不是食物成本控制不當的原因？(A)員工工作時間過長 (B)員工餐食供應太多 (C)員工偷盜材料 (D)員工食物分割不當
- 修飾指甲時，宜將手指浸泡在(A)酸性(B)微酸性(C)鹼性(D)微鹼性 水溶液中。
- 3 依據食品安全衛生管理法之規定，醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，對當地主管機關應：(A)立即通報 (B)12小時內通報 (C)24小時內通報 (D)視情況決定是否通報
- 31 製備一盤 50 人份之蔥爆牛肉，鮮料費 1,000 元，乾料費 200 元，若食物成本百分比為 40%，則每人每份蔥爆牛肉售價應為多少元？(A)20 (B)25 (C) 50 (D) 60
- 11 每日攝取容許量（acceptable daily intake, ADI）的訂定，一般是由下列何種食品安全性評估之試驗所推估出來的結果？(A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)慢性毒性試
- 為了防止指甲四周的皮膚乾燥，可使用(A)表皮膏(B)袪光劑(C)酒精(D)防腐劑。
- 指甲變成紫色表示(A)缺營養(B)缺氧(C)感染(D)發炎。
- 指甲變成白色點狀是由於(A)缺血(B)缺氧(C)發炎(D)空氣進入 所致。
- 修指甲時輕微流血可用下列何者止血？(A)酒精(B)封膠(C)止血粉(D)消毒劑。
- 請根據下表所列之基準投資組合(Benchmark Portfolio)與 M 基金於各類資產之投資比重以及各類資產之市場報酬率與M基金之報酬率，以製表方式呈現績效屬性(Performance A
- 改善乾燥的指甲根部表皮可使用(A)表皮膏(B)袪光劑(C)研磨劑(D)緩和劑。
- 指甲分離是因指甲床與(A)指甲根(B)指甲體(C)指甲溝(D)指甲尖 之間產生空隙所致。
- 一般家庭主婦經常做家事，因此指甲的形狀較適合修剪成(A)方形(B)尖形(C)短的圓形(D)長的橢圓形。
- 若銼指甲兩側或剪除指甲倒刺不當，常會引起(A)指甲內生(B)指甲脫落(C)指甲鬆離(D)指甲腫大。
- 使用修指甲工具前，應先(A)以衛生紙擦拭(B)以毛巾擦拭(C)清潔及消毒(D)浸在溫水中。
- 9 大多數病原菌屬於下列何溫度範圍可生長的細菌？(A)超高溫菌 (B)高溫菌 (C)中溫菌 (D)低溫菌
- 4 依據食品安全衛生管理法之規定，下列敘述何者錯誤？(A)食品良好衛生規範準則之規範對象包括所有食品業者(B)食品安全管制系統之規範對象包括所有食品業者(C)食品良好衛生規範準則是有關食品作業場所、設
- 手指纖細者，指甲的形狀較適合修剪成(A)方形(B)圓形(C)尖形(D)橢圓形。