問題詳情
16. 某麵粉含水 13%、蛋白質 13.5%、吸水率 66%，經過一段時間儲存後，水分降至 10%，則其蛋白質含量變為
(A)13.97
(B)12.52
(C)11.63
(D)10.75 %。
(A)13.97
(B)12.52
(C)11.63
(D)10.75 %。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5625
統計：A(9),B(5),C(1),D(1),E(0)
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