50 . 小 麥 胚 芽中 含 有下列 何 種 物質，其含有 硫 氫 根（ - S H)，會 減 少 麵筋 彈 性，使 麵 糰 發粘 ？
(A)油脂
(B) 礦 物質
(C) 維生素 E
(D) 麩胱甘 。