問題詳情
24. 衛生檢查人員進行某乳品的稽查作業時，哪一項不適用於追溯作業？
(A) 批號
(B) 產品品名
(C) 驗證標章
(D) 生乳量
(A) 批號
(B) 產品品名
(C) 驗證標章
(D) 生乳量
參考答案
無參考答案
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- 下列哪一項不是包裝維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品營養標示內容？ (A) 各項維生素含量 (B) 各項礦物質含量 (C) 熱量 (D) 其他宣稱之營養素含量
- 有關包裝維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品的標示，下列何者錯誤？ (A) 應標示多食無益 (B) 一日請勿超過 X 顆 (C) 維生素 A 及 B 群單位須用 IU 表示 (D) 建議食用量應
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- 市售干貝醬之安全性是來自於： (A) 浸油 (B) 原料之焙炒程度 (C) 糖度 (D) 鹽度
- 依據中華民國國家標準 CNS9104 屋內配線設計圖計器類符號，配線圖中之符號「 」為(A)瓦特計(B)電流計(C)功率因數計(D)瓦時計。
- 以下何者非 GHP 所規範之內容？ (A) 蓄水池（塔、槽）應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄 (B) 冷凍食品之品溫應保持在攝氏負二十度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝 氏十度以下凍結點以
- 食品業者建立追蹤追溯系統的好處不包括： (A) 可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊 (B) 可針對有問題之批次快速進行處理，以降低損失及維護自身商譽 (C) 如發生食品衛生安全事件，可以有效
- 米含量多少可稱為「米粉（絲）」？ (A) 使用百分之百米為原料製成者 (B) 使用百分之八十以上米為原料製成者 (C) 使用百分之五十以上百米為原料製成者 (D) 使用百分之三十以上米為原料製
- 某工廠至供應商進行採購作業時，針對購買的原料是否符合追溯追蹤要求，以 下哪一項不在要求範圍內？ (A) 採購合約書 (B) 進貨單 (C) 進口報單 (D) 原料批號
- 市售醬油建立追溯追蹤作業時，不需要下列哪一項資訊？ (A) 小麥來源 (B) 醬油生產批號 (C) 物流廠商資訊 (D) 過敏原警語
- 超商販賣之便當販售至消費者手上時，下列何者不是其食用安全性因子： (A) 超商購買前微波處理 (B) 冷藏保存 (C) 製造作業安全管理 (D) 保存期限之標示
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- 醬油輸入業者及資本額 3,000 萬元以上製造工廠，依公告強制實施必要檢驗之 項目： (A) 農產植物原料，應檢驗重金屬 (B) 農產植物原料，應檢驗農藥殘留 (C) 針對其成品，應檢驗單氯丙
- 有關營養標示之敘述，下列何者正確？ (A) 鈉標示之單位為微克，且需以整數表示 (B) 包裝所含之份數及每份之重量應為整數 (C) 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計算，但加以標示膳食纖維者，
- 105 年 7 月 31 日起，應訂定食品安全監測計畫之食品業者為下列何者？ (A) 具工廠登記，資本額 3000 萬以上之肉類加工食品、乳品加工食品、水產品 食品之製造、加工、調配業者 (B
- 有關食品業者辦理回收時，下列敘述何者正確？ (A) 第三級回收時，若經主管機關評估，該物品有危害民眾健康之虞，雖回收 深度達消費者層面時，無需發布新聞稿公告周知。 (B) 廠商於完成物品回收後
- 如右圖“ ”之砌磚法稱為(A)順砌(B)丁砌(C)立砌(D)豎砌。
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- 食品工廠衛生管理涵蓋下列那些項目？ a.建築與設施 b.設備與器具清洗消毒 c.從業人員衛生管理 d.清潔及消毒等化學物質與用具管理 e.食品添加物管理 f.廢棄物處理 (A) bcde (B
- 下列何者不是良好的監控方法？ (A) 足夠頻率之間歇性觀測或測量 (B) 傳統微生物檢測法 (C) 目視 (D) 以上皆是好的監控方法
- HACCP 是一套 制度。 (A) 預防性的自主管理 (B) 事後的追蹤 (C) 品管圈 (D) 單一窗口
- 有關清潔及消毒等化學物質之管理，下列何者錯誤？ (A) 應明確標示，並有專人負責保管 (B) 使用剩下之消毒劑，可暫存於作業現場，不需再管制 (C) 消毒劑應符合主管機關之規定方得使用 (D)
- 金屬檢出器在被發現失常時，隔離的產品應包含： (A) 從當日開工起所生產的產品 (B) 從上次檢驗正常以來所生產之產品 (C) 從發現點往上追溯 1 小時 (D) 從發現點往上追溯半小時
- 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、 貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，下列敘述何者正確？ a.從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。b.大腸菌
- 經營食品、食品添加物、食品器具或食品容器輸出之業者，為應出具證明文件 之需要，可向那些機關申請辦理檢驗或查驗；符合規定者，核發衛生證明、檢驗報 告或自由銷售證明等外銷證明文件？ (A) 各縣市
- 下列何者不是食品安全衛生管理法中所稱之食品業者？ (A) 從事食品之運送、貯存之業者 (B) 從事食品添加物之輸入業者 (C) 從事食品器具、食品容器或包裝之販賣之業者 (D) 從事食品用洗潔
- 下列描述何者錯誤？ (A) 檢驗如用快速檢驗時，應定期與公告之檢驗方法核對，並予以記錄 (B) 製程管理及品質管制應作成紀錄 (C) 使用之原材料應符合法規規定 (D) 原材料進貨時得依情況，