問題詳情
34. 26 兩等於多少公克？
(A)26 公克
(B)850 公克
(C)975 公克
(D)1275 公克。
(A)26 公克
(B)850 公克
(C)975 公克
(D)1275 公克。
參考答案
答案：C
難度：適中0.653061
統計：A(2),B(7),C(32),D(3),E(0)
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- 屬於春季盛產的蔬菜是(A)麻竹筍(B)蓮藕(C)百合(D)大白菜。
- 冷凍食品是一種(A)不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成(B)將腐敗的食物冰凍起來(C)添加化學物質於食物中並冷凍而成(D)把品質良好之食物，處理後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。
- 國產肉品以一般市價論，牛肚較豬肚(A)便宜(B)貴(C)一樣(D)無法評估。
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- 國內蔬菜水果之市場價格與(A)生長環境(B)生產季節(C)重量(D)地區性 具有密切關係。
- 大部份的豆類不宜生食係因(A)味道噁心(B)含抗營養因子(C)過於堅硬，難以吞嚥(D)不易消化。
- 油炸食物後應(A)將油倒回新油容器中(B)將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器中(C)將殘渣留在油內以增加香味(D)將油倒棄於水槽內。
- 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用(A)蓬萊米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
- 食物腐敗通常出現的現象為(A)發酸或產生臭氣(B)鹽分增加(C)蛋白質變硬(D)重量減輕。
- 關於右圖之敘述，下列何者有誤？ (A) 是一所德國的藝術和建築學校(B) 由建築師沃爾特‧格羅佩斯創立於德國威瑪(C) 幾乎是現代主義的同義詞，曾經主導了 1860年代之前的設計界(D) 其建
- 選擇生機飲食產品時，應先考慮(A)物美價廉(B)容易烹調(C)追求流行(D)個人身體特質。
- 製備筵席大菜，將切割下來的邊肉及魚頭(A)倒餿水桶(B)轉至其他烹調(C)帶回家(D)沒概念。
- 酸辣湯的辣味來自於(A)芥茉粉(B)胡椒粉(C)花椒粉(D)辣椒粉。
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- 瓜類中，冬瓜比胡瓜的儲藏期(A)較長(B)較短(C)不能比較(D)相同。
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- 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材(A)沒有特色(B)隨時可取食物，沒價值感(C)對消費者沒吸引力(D)可確保食材新鮮度，經濟又實惠。
- 食物烹調的原則宜為(A)調味料愈多愈好(B)味精用量為食物重量的百分之五(C)運用簡便的高湯塊(D)原味烹調。
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