問題詳情
58 . 油 脂 製 品中 添 加抗氧 化 劑 可
(A) 提 高油之 揮 發 溫度
(B) 永久保 存
(C) 調味
(D) 防止或 延 遲 過氧 化 物。
(A) 提 高油之 揮 發 溫度
(B) 永久保 存
(C) 調味
(D) 防止或 延 遲 過氧 化 物。
參考答案
無參考答案
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- 67 . 蒸 製 發 麵時 , 為防產 品 被 滴水 最 好選用 何 種 材質 之 蒸籠 (A) 竹 (B) 不銹 鋼 (C)鐵(D) 鋁 。
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