問題詳情
71 . 下 列 何 項是 結 合兩 種 不 同 方式 熟 製而成 的 產 品
(A) 水 餃
(B)巧 果
(C) 鳳梨 酥
(D)水煎 包 。
(A) 水 餃
(B)巧 果
(C) 鳳梨 酥
(D)水煎 包 。
參考答案
無參考答案
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- 63 . 將 胚 乳 部份 全 部彙集 包 裝 之麵 粉 稱為 (A) 次級粉(B) 粉 心粉(C) 統 粉 (D)精 製 粉。
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- 中 式 麵 食冷 凍 之貯存 溫 度 應在 (A)25 ℃(B) -18 ℃(C)0℃(D)4 ℃ 以下。
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- 有關「標準成本」的敘述,下列何者錯誤?(A)要建立「產品用料結構表」(BOM 表)(B)目的在於比較標準成本和實際成本之差異並分析(C)主要包含直接材料、直接人工,但不包含製造費用(D)直接人工之
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