製作三明治調理加工用之器具，因與食品直接接觸，為避免交叉污染，器具使用前採用乾熱殺菌法，則需以溫度 110℃以上之乾熱加熱(A)5 分鐘(B)10 分鐘(C)20 分鐘(D)30 分鐘。

問題詳情

49. 製作三明治調理加工用之器具，因與食品直接接觸，為避免交叉污染，器具使用前採用乾熱殺菌法，則需以溫度 110℃以上之乾熱加熱
(A)5 分鐘
(B)10 分鐘
(C)20 分鐘
(D)30 分鐘。

參考答案

答案：C
難度：困難0.24
統計：A(9),B(7),C(6),D(3),E(0)

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