問題詳情
29. 羊肉 1 斤 120 元(廢棄率 0%),大雞腿 1 斤 60 元(廢棄率 35%),魚 1 斤 100 元(廢棄率 25%),豬腳 1 斤 80 元(廢棄率 55%),如以可食部份同等量來計算
(A)羊肉
(B)大雞腿
(C)魚
(D)豬腳 價格最貴。
(A)羊肉
(B)大雞腿
(C)魚
(D)豬腳 價格最貴。
參考答案
答案:D
難度:適中0.4
統計:A(0),B(0),C(3),D(2),E(0)
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- 屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛生檢查,由(A)職訓局主管機關依中餐檢定法之規定辦理(B)屠宰公會依公會章程之規定辦理(C)農業主管機關依畜牧法之規定辦理(D)當地衛生所主管機關依衛生法之規定辦理。
- 以下何者屬於紅藻?(A)海苔(B)鹿角菜(C)紫菜(D)海帶。
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- 欲將剛燒好的熱湯端離火源,應以何物墊著熱鍋握把以免燙手?(A)沾濕冷卻後的抹布(B)乾抹布(C)隔熱紙(D)隔熱手套。
- 根據飲食指標,醣類之攝取量宜約佔總熱量需要量的(A)40%(B)50%(C)60%(D)70%。
- 以下何者屬於紅藻?(A)海苔(B)鹿角菜(C)紫菜(D)海帶。
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