問題詳情
48. 冷凍食品的凍燒現象是指？
(A)食品先經高溫滅菌，再行冷凍處理
(B)凍藏期間，食品因吸收水氣而表面結霜
(C)凍藏期間，食品表面脫水乾燥，產生油耗味
(D)食品在冷凍狀態下，直接燒烤料理
(A)食品先經高溫滅菌，再行冷凍處理
(B)凍藏期間，食品因吸收水氣而表面結霜
(C)凍藏期間，食品表面脫水乾燥，產生油耗味
(D)食品在冷凍狀態下，直接燒烤料理
參考答案
無參考答案
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- 無菌積層包材（aseptic laminated packaging material）係由數種不同材質所組成，其中最具阻隔空氣效果的是？(A)紙(B)鋁箔(C)聚酯(D)聚丙烯
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- 下圖是某古文明政治運作特色示意圖，請問：該文明最有可能為下列何者？(A)蘇美(B)埃及 (C)希臘 (D)斯巴達。轉譯
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- 下列對於有關團體保險之核保應注意要點，何者是正確的？(A) 如係雇主負擔全部保費，該團體具參加資格者須至少 75%之員工參加(B) 不論團體大小，可要求投保之個人須檢附健康聲明書(C) 個人職
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- 要保書中，要保人或被保險人授權或同意的事項，稱為：(A) 基本事項(B) 告知事項(C) 授權事項(D) 以上皆非