問題詳情
52. 下列何者為市售無菌加工牛乳常用的「超高溫瞬間殺菌（ultra-high temperaturesterilization）」條件：
(A)63℃、1 小時
(B)70℃、30 分鐘
(C)100℃、5 分鐘
(D)140℃、5 秒鐘
(A)63℃、1 小時
(B)70℃、30 分鐘
(C)100℃、5 分鐘
(D)140℃、5 秒鐘
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 我國在酒精性飲料的管理方面，重金屬只檢驗下列哪一種？(A)砷(B)錫(C)鉛(D)汞
- 下圖是某古文明政治運作特色示意圖，請問：該文明最有可能為下列何者？(A)蘇美(B)埃及 (C)希臘 (D)斯巴達。轉譯
- 業務員對於被保險人的健康狀況詢問，通常可採用 5W1H 的方式來誘答。其中 1H 係指：(A) 病因(B) 治療方式(C) 就醫場所(D) 有無後遺症
- 無菌積層包材（aseptic laminated packaging material）係由數種不同材質所組成，其中最具阻隔空氣效果的是？(A)紙(B)鋁箔(C)聚酯(D)聚丙烯
- 下列有關招攬人員危險選擇之四項義務中，其正確之順序為何？(A) 面晤、觀察、誘詢、報告(B) 誘詢、觀察、面晤、報告(C) 面晤、誘詢、觀察、報告(D) 面晤、報告、觀察、誘詢
- 下列對於「當要保人與被保險人的資料收集齊全後，核保人員須再評估這些資料中，是否存在或潛藏其他未被發現，但可能影響壽命或健康的額外危險」的敘述，何者是不正確的？(A) 同樣的危險因素，在不同的職業
- 下列有關核保的「危險分類方法」敘述，何者是正確的？(A) 數理查定法適用對象為具有多項危險因素的被保險人(B) 判斷法可降低對醫師的依賴(C) 核保電腦作業系統可指出核保人員在做出最後評估時，應
- 使用氫化油脂加工的食品，除應注意其品質外，應注意何種成分對心臟血管疾病的影響？(A)多元不飽和脂肪酸(B)單元不飽和脂肪酸(C)飽和脂肪酸(D)反式脂肪酸
- 下列何種方式不可使用於礦泉水之除菌？(A)過濾除菌(B)添加防腐劑(C)添加臭氧殺菌(D)紫外線照射
- 冷凍食品的凍燒現象是指？(A)食品先經高溫滅菌，再行冷凍處理(B)凍藏期間，食品因吸收水氣而表面結霜(C)凍藏期間，食品表面脫水乾燥，產生油耗味(D)食品在冷凍狀態下，直接燒烤料理
內容推薦
- 保險公司對於何種性質的體檢醫師，具有比較大的管理拘束力？(A) 特約醫師(B) 專任醫師(C) 顧問醫師(D) 特約檢驗院（師）
- 下列何者不屬於團體保險所定義的適格團體？(A) 地方鄉民代表會(B) 農業生產合作社(C) 債權求償自救會(D) Line 群組
- 下列對於有關團體保險之核保應注意要點，何者是正確的？(A) 如係雇主負擔全部保費，該團體具參加資格者須至少 75%之員工參加(B) 不論團體大小，可要求投保之個人須檢附健康聲明書(C) 個人職
- 下列哪一種食品最容易感染黃麴毒素？(A)穀類(B)水果(C)魚貝類(D)肉類
- 保險公司在審核微型保險代理投保單位的資格時，法人人格至少應成立滿幾年？(A) 六個月(B) 一年(C) 二年(D) 三年
- 食品加工過程中，下列何者不包括「結晶」處理？(A)冰淇淋製造(B)冰糖製造(C)煉乳製造(D)酒類冷凍濃縮
- 優體保險之危險因素可分為直接危險因素與間接危險因素，下列何者為間接危險因素？(A) 飲食習慣(B) 家族病史(C) 職業分類(D) 國外定居與旅行
- 下列何者為果汁及果實酒製造時，作為澄清劑之食品添加物？(A)果膠分解酵素(B)纖維分解酵素(C)脂肪分解酵素(D)蛋白質分解酵素
- 下列食品保存法的說明中，何者不正確？(A)乾燥法是乾燥食品的水分以抑制食品所附著之微生物(B)醋酸對微生物有殺菌作用，也具有調味效果(C)普通細菌在 10%以上食鹽濃度不生長(D)砂糖具有脫水
- 依「人身保險要保書示範內容及注意事項」規範之要保書告知內容，下列敘述何者正確？(A) 家族史為告知事項(B) 眩暈症在壽險要保書中的告知期限為一年(C) 眩暈症藥物濫用成癮在傷害險要保書之告知
- 下列對於優體保險的甲、乙項核保優缺點的敍述，何者方法是正確的？甲：優點為簡單明瞭 乙：缺點為計算繁複(A) 甲為二選一法；乙為個別評估法(B) 甲為彈性條件核保方法；乙為固定條件核保方法(C)
- 通常可程式控制器的輸出接點，下列何形式可接高功率負載？(A)電晶體輸出(B)固態繼電器輸出(C)電感輸出(D)電容輸出。
- 為避免冷凍液體全蛋、蛋黃或蛋白之蛋白變性，可採用的預防方法有：(A)採用慢速冷凍法(B)添加 DMSO 抗凍劑再急速冷凍(C)添加 5~10%的甘油再慢速冷凍(D)添加 5~10%的蔗糖再急速
- 要保書中，要保人或被保險人授權或同意的事項，稱為：(A) 基本事項(B) 告知事項(C) 授權事項(D) 以上皆非
- 關於超臨界氣體萃取（Supercritical Fluid Extraction） 之敘述，下列何者為誤？(A)利用溫度與壓力的變化，使氣體以液、氣兩態呈均一混合的狀態存在(B)所使用之氣體以
- 下列那一項有關冷凍乾燥的敘述是錯誤的？(A)食品常先冷凍至-30℃ 以下(B)在整個脫水過程中，食品溫度都維持在 0℃以下(C)常可將食品之水分含量降至 2~3%(D)產品品質常較熱風乾燥者佳
- 下列有關要保日期的敘述，何者是錯誤的？(A) 填寫要保書的日期(B) 通常被保險人的保險年齡依此日期計算(C) 抗辯期通常以此日期為起算日(D) 保單生效日通常以此日期為起算日
- 使用 Potato dextrose agar 進行黴菌菌數之檢測時，其 pH 應調為？(A)5(B)5(C)5(D)3
- 下列何者之培養需用到 Gas-Pak system？(A)金黃色葡萄球菌(B)沙門氏桿菌(C)肉毒桿菌(D)志賀氏桿菌
- 欲檢測胡蘿蔔中 β-胡蘿蔔素的含量，其可見光光譜應設為多少 nm？(A)250(B)350(C)450(D)550
- 下列何者不屬於投資型保險商品專屬的要保文件？(A) 重要事項說明書(B) 建議書摘要表(C) 滙率風險說明書(D) 顧客適合性鑑別暨投資屬性評估表
- 心除算的計算應用那一種方法較佳(A)加除法(B)減除法(C)歸除法(D)商除法。
- 可協助保險公司進行初步危險評估的文件為何？(A) 要保書(B) 業務員招攬報告書(C) 體檢報告書(D) 新契約保戶訪問表
- 蛋白中蛋白質含量最多的是下列何者？(A)卵白蛋白（ovalbumin）(B)伴白蛋白（conalbumin）(C)卵黏蛋白（ovomucin）(D)球蛋白（ovoglobulin）
- 一般常用算盤的選擇，珠顆材質，以何種較佳(A)銅珠(B)白樺木(C)塑膠珠(D)象牙。